食の欧米化はそのまま健康に影響を及ぼします。現在、日本人の死亡原因の約6割が生活習慣病に起因し、関連する医療費は10兆2000億円に上っています。また、総エネルギー摂取量に占める脂質の割合が3割程度まで増加して欧米に近づきつつあり、事態は深刻です。メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）、いわゆる「メタボ」の疑いがある人は40〜74歳の男性は約2人に1人、女性は約5人に1人、また、糖尿病の疑い…
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