ここでは、抽出したMAFの化学的な性状、MAFの分子量とMAFの部分構造について、藤原君の論文の内容をもとに紹介いたします（『ウーロン茶と紅茶の高分子量ポリフェノール：その精製と性質、そしてミトコンドリアの膜電位上昇における役割』）。私たちはMAFの抽出分離を試み、図5の分画9から11にMAFが存在することを見つけました。MAFとは一体どんな物質なのでしょうか？小澤先生はトヨパールHW-40F…
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