椎茸が含むグアニル酸は、鰹節のイノシン酸や昆布のグルタミン酸と併せて、和食の土台である出汁の三本柱の一つに数えられます。干し椎茸の香りと味には強い存在感があります。またみりんや醤油といった日本の伝統的な調味料と合わせると、劇的な美味しさを発揮します。椎茸の出汁どんなに時間がなくても椎茸を無理やり熱い湯で戻すことはやめましょう。椎茸も水出しを推奨します。椎茸の旨味成分であるグアニル酸が最大限に出る…
レシピの記事一覧
タグ「レシピ」の中で、絞り込み検索が行なえます。
探したいキーワード / 著者名 / 書籍名などを入力して検索してください。
複数キーワードで調べる場合は、単語ごとにスペースで区切って検索してください。
探したいキーワード / 著者名 / 書籍名などを入力して検索してください。
複数キーワードで調べる場合は、単語ごとにスペースで区切って検索してください。
-
健康・暮らし・子育て『出汁という宇宙』【第3回】
本当の美味さをしらない？…椎茸の出汁の取り方がスゴイ！
-
健康・暮らし・子育て『出汁という宇宙』【第2回】
切り込みを入れるのはNG？美味しい「昆布出汁」の取り方とは
-
健康・暮らし・子育て『出汁という宇宙』【新連載】
DASHIパスタ！「美味しい出汁の取り方」で簡単、いい香り
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【最終回】
定番がおしゃれな一品に変身！レモンピールのしょうが焼き
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第12回】
残業で遅くなったら手早く作りたい 豚キムチにゅうめん
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第11回】
焼きおにぎりが卵スープのお風呂でタプタプ 焼きおに卵スープ
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第10回】
おふくろの味の肉じゃが完全マスターしましょ！
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第9回】
月末の強い味方！青梗菜たっぷりヘルシー肉豆腐
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第8回】
食べやすいスティック！アボカドとサーモンの焼き春巻き
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第7回】
熱々がイチバン！冷めてもおいしい パリパリ春巻き皮の春巻き
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第6回】
皮に秘密！ごはんにぴったり。薄焼き卵の春巻き
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第5回】
春が来た！キャベツとエビのユズコショウ風味パスタ
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第4回】
ホームパーティーのオードブルはテッパンのハムのマリネ！ さぁ、飲みましょ！
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第3回】
地味系しいたけがじわ～りいい味。キュートなしいたけのチーズ焼き
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【第2回】
ホント簡単!!︎多忙な主婦の味方 揚げないエビマヨ
-
健康・暮らし・子育て『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』【新連載】
紫式部も驚き何個でもいけるぅ〜絶品餃子
-
健康・暮らし・子育て『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』【最終回】
マッシュポテトとブロッコリーサラダ
-
健康・暮らし・子育て『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』【第34回】
チリビーンズ
-
健康・暮らし・子育て『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』【第33回】
油揚げのチャーハン
-
健康・暮らし・子育て『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』【第32回】
レトルトカレーを使った昭和風カレーライス
