超元氣！ 食事編深炒り技術で高栄養価を実現昔から言い伝えられている、万病に効くという「玄米粥」。それは玄米を炒ってから煮るというもの。玄米の硬い膜が、水で軟化し溶かされるためには、高熱での焙煎が必要だったのです。『がん患者は玄米を食べなさい』（現代書林）の著者である琉球大学名誉教授の伊藤悦男先生は長年、食品の抗がん性を研究してきました。玄米の抗がん作用の研究に取り掛かり、米糠を水で煮立て、その熱…
健康・暮らし・子育て
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