俎板（まないた）に 鱗（うろこ）ちりしく 桜鯛（さくらだい）【鯛めし】材料 （4人分）米…2カップ鯛の切り身…3切れ昆布…適量薄口しょうゆ…大さじ2酒…大さじ1水…2カップ木の芽…適量鯛の下準備鯛は熱湯にくぐらせ、冷水にとる。冷水でぬめりを取り、キッチンペーパーで余分な水分を拭く。霜ふりにすることで、魚の臭みが取れる。作り方1 米は水で洗ってざるに上げておく。2 炊飯器に、米、昆布、水、薄口しょ…
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