【前回の記事を読む】電子レンジで発火する恐れのある食べ物とは：30秒が過熱目安の食材に注意。水分の少ないパンやまんじゅうなど…

Part1　料理の世界における電子レンジの役割

10　電子レンジ加熱時の注意点

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レンジ加熱では、加熱時間や加熱する食材の量に注意してください。加熱時間は短めに設定し、不足なら追加しましょう。一度に大量に調理せず、小分けして加熱することが必要です。温度上昇が速すぎて加熱むらがでることが多いので、かきまぜたり、蒸らしたりする必要があります。

また、電子レンジは庫内の温度が低く、脱水乾燥しやすいので、ラップを活用して保温、保湿することも必要です。

電子レンジの出力は、500W、600Wの時代が長く続きましたが、最近は出力が大きい機種が増えています。加熱しすぎることがないよう、出力と加熱時間の関係を示しておきます。

スピード加熱ができて省エネになる電子レンジをうまく活用して、豊かな食生活を送っていただけることを願っています。