館長の熱弁が続く。「当然ながらおいしい苔が発生する環境が必要となる。その環境とは水質、水量、水の速さ、そして石の素材が関係する。丸く堅い石で、あまり大きくなく、さりとて砂利ではいけない。つまり常に新鮮な苔が発生する形態、環境でないとおいしい苔は発生しない。岩石や、ゆるやかな流れではおいしい苔は育たない。水質も重要な要素だ。広葉樹林帯は栄養があっていい水が生まれる。やはり人が多く暮らす地域はよくな…
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