押しかけて 餘所（よそ）でめしくふ 秋のくれ
【すき焼き煮】
材料 （4人分）
牛肉（薄切り）…400g
厚揚げ…4枚
しいたけ…8枚
にんじん…1本
白ねぎ…1〜2本
牛脂…適量
★砂糖…30g
★しょうゆ…80〜100㎖
★みりん…80〜100㎖
★水…80〜100㎖
調理器具…抜き型（梅）
作り方
1 牛肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは4つ切りにする。にんじんは、梅の抜き型で抜く。白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
2 厚揚げは1／2に切り、沸騰した湯にくぐらせ、油抜きをする。
3 すき焼き鍋を熱し牛脂を溶かし、ねぎを炒めて香りを出す。牛肉を加え色が変わったら、★の調味料を回し入れ、厚揚げ、しいたけ、にんじんを入れる。
4 具材が柔らかくなるまで煮て、味をしみ込ませる。
すき焼き煮の味つけは、お好みで加減して♡
