はじめに

たくさんの本がある中、この本を手に取っていただきありがとうございます。

この本を手に取ってくれたあなたはどんな人ですか？　何かしら不調のある人ですか？　ダイエットに挫折続きの人ですか？　身長160cm以上あるけど、40kg台になりたい人ですか？ 

最初に謝っておきます。この本は、すでにいろいろな知識、情報をお持ちの方に向けては書いていません。ざっくりなところがあります。

ご病気の治療中という方に向けても書いていません。

栄養って聞くけど何？　と感じているような人に向けて書いています。

私のお話は、地味です。

5日で10kg痩せる方法など知りません。

せいぜい、1ヶ月で2kgとか、そのレベルです。

かつて私が管理栄養士をしていた頃は、痩せるためにカロリー計算がとても大事！という時代でした。今も大事なことには間違いないのですが、他にも大事なことがあります。

体調が良くない人が病院にきて、病院へ行かない人は元気なんだと思っていました。でも実際は、病気の人より病気じゃないけど、元気でもない、という人の方が圧倒的に多いです。

管理栄養士が関わるのは病院にいる病気の人だけではありません。老人施設などにも関わります。学校にも関わります。

管理栄養士として栄養やカロリーなど献立を立てて美味しくなるように気持ちをこめて作っても、むし歯で食べれない、好き嫌いが多い、入れ歯があわない、歳をとって歯が抜けた、入れ歯なんか作っていないなどと言って食べてくれない人がいて、それでは意味がないとモヤモヤすることがありました。生きる基本は食べることだから。