【前回の記事を読む】血糖値スパイクはカロリー制限で緩和できない？ 炭水化物を抑えることで、食後血糖値をコントロールする現役医師の実録そして、管理栄養士、看護師、私と妻、板東浩先生（元日本プライマリ・ケア連合学会高松大会会長、糖尿病代謝内科医、大学準硬式野球部の一つ先輩）の総勢5名で江部先生に教えを乞うため京都高尾病院を訪れました（2007年）。主食を抜くという糖質制限は肥満にも効くため、当院の肥…
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