［連載］餃子が焼けない

【前回の記事を読む】焦げた餃子が焼けない!? 焦げそうになると勝手に火力が弱まるガステーブルは、果たして技術の進歩と言えるのだろうか…新しいガステーブルに慣れるとすると、筆者のレパートリーは減るに違いない。それは、料理をする幸福から遠ざかる道でしかない。やや、大げさになってしまったかも知れない。筆者を悩ます新しいガステーブルは、たぶん完成度が低いだけなのであろう。温度センサーで安全を確保する基本…