黒豆のラム酒漬け

黒豆は熱いうちに汁と豆に分けます。一部はラム酒に漬け、あとはお正月の煮豆や箸やすめに。

煮汁は煮詰めて豆にからめていくのがお勧めです。煮あがりの2カップ分をラム酒に漬け込みましょう。2週間ほどするとラムの香りが広がるデザート豆となります。

アイスクリームにこの黒豆を添えてきな粉をかけでき上がり。