作り方

❶青梗菜は葉と茎に切り分ける。

❷鍋にだし汁、醬油、みりんを入れて煮立てる。しょうがを加え、豚肉を広げて入れ、再び煮立ったら、アクを取る。

 

❸中火にして豆腐を大きくちぎって入れ、3〜4分煮る。

❹豆腐が色づいたら、青梗菜の茎を入れ、続いて葉を被せるように入れ、6〜7分煮る。器に盛り、七味唐辛子を振る。

 

ゆみ先生のOne Point

青梗菜は葉と茎に切り分け、火の通りにくい茎から鍋に入れると歯ごたえがよく、緑も鮮やかに、見た目もよくなります。