いくたびも　雪の深さを　尋ねけり

【大根葉の白和え】

　

材料 （4人分）

大根葉…1本分

落花生…10個

木綿豆腐…2/3丁

みそ…大さじ2

砂糖…大さじ2

ごま油…大さじ1

しょうゆ…適宜

作り方

1 大根葉はゆでて3㎝長さ程度に切りよく絞る。

2 すり鉢に落花生を入れよくすったら、水気をきった豆腐、大根葉、みそ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

3 好みでしょうゆで味をととのえる。

　

おばあちゃん直伝の我が家の絶品メニュー！　せん切りにした干し柿、にんじん、こんにゃくなどを加えてもおいしい♡

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句　五・七・五で伝わる母の味』（幻冬舎ルネッサンス新社）より一部を抜粋し、再編集したものです。