【本書を読み進めるにあたっての注意】

本書で紹介している薬膳の知識は、東洋医学の理論に基づき、日々の健康維持や養生を目的としてまとめたものです。薬膳は、個人の体質や季節、体調に合わせて食材を選ぶものですが、本書の内容がすべての人の症状に対して同様の効果を保証するものではありません。

現在、特定の疾患で通院中の方、投薬中の方、または妊娠中の方は、自己判断で食事を切り替えず、必ず主治医や専門家にご相談ください。掲載された内容によって生じた不調や損害について、著者および出版社は一切の責任を負いかねます。

第1章　台所から始まる東洋医学

「東洋医学」と聞くと、どこか遠い国の難しい学問のように感じるかもしれません。でも実は、私たちが毎日立っている台所の中に、その知恵はあふれています。例えば、寒い日に生姜をひとつまみ入れたり、旬の野菜を美味しいと感じたりすること。それは立派な東洋医学です。薬膳から東洋医学を読み解いてみましょう。

和食と薬膳

東洋医学には病気ではないが健康でもない「未病」という考えがあります。私たちは気候、ストレス、運動不足、飲食の乱れによって体内のバランスを崩してしまうことがあります。「未病」のうちに体内バランスの乱れを食で整え、病気へと進まないようにするのが薬膳です。

　

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