疲れない体を手に入れる！超元氣な食事は「一汁三菜」

[図3]基礎実技一汁三菜食とは

[図4]一汁三菜の一例

※本記事は、2020年8月刊行の書籍『超元氣！　現代病を防ぐニッポンの知恵』（幻冬舎メディアコンサルティング）より一部を抜粋し、再編集したものです。

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健康・暮らし・子育て

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著者詳細

外薗明博

1984年5月生まれ。2007年中京大学体育学部健康科学科卒業（硬式野球部所属）。
同年、JICA青年海外協力隊に志願。ウガンダ共和国に派遣され、戦災孤児を対象にスポーツ・体育教育の普及啓発に携わる。
帰国後、日本人に合った健康づくりや青少年問題（非行・引きこもり）の解決をめざし、中高等学校や国際NGOで独自の健康指導を展開。「生き抜く力の高め方」「究極の健康力」「姿勢が変われば心も変わる」をテーマに、全国で幅広い講演活動を続けるかたわら、メディアにも多数出演。2017年から山形県高畠町が「たかはた未来創生総合戦略」として掲げる町地域活力創生プロデューサー事業に参画。
第6次町総合計画策定アドバイザー、九里学園高等学校「地域との協働による高等学校教育改革推進事業・グローカル型指定校・初代コーディネーター（文科省主催）」などの公職を務める。
地域経営のプロフェッショナルとして有限責任監査法人トーマツ大阪事務所に所属し、西日本から東日本エリアまで、戦略コンサルタントとして「新産業創出、農村及び観光地再生、アントレプレナー教育、スポーツ」の地方創生分野で活躍。
その後、学校法人博多学園の食育推進顧問として、学園が運営する小中一貫校志明館（北九州市小倉北区）と博多東幼稚園（糟屋郡新宮町）を中心に、『生命力を育む9歳までの食農教育』をテーマにモデル創出に奔走している。
2025年9月から独立起業し、食養経営コンサルティングファーム代表、合同会社食養メディア代表取締役として、学校法人、中小企業、認定NPO法人、地方自治体を対象に、「食農×経営」の成長を伴走支援している。

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この著者の書籍

超元氣！　現代病を防ぐニッポンの知恵

外薗明博

出版社名：幻冬舎メディアコンサルティング
日本古来の食と姿勢でカラダは変わる。
有機農業のまち、山形県高畠町。そこで出会ったのは、いのちを蘇らせる至高の土壌だった。活力が湧き出る体質が手に入れば、現代病にはならない！と唱える著者による心と体の健康メソッド。「高ミネラル食」「着物姿勢」など、誰でも今日始められる、日本人が取り戻すべき「現代病」と無縁の生き方とは？　腸内環境を整える「超元氣食」レシピほか、抗重力筋を鍛える簡単エクササイズも紹介。

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