18. セモリナ粉のトルティーヤチップス
Tortilla Chips di Farina di Semola
材料（30cmの天板2枚分）
・デュラムセモリナ粉…50g
・薄力粉…50g
・コーンミール（あれば）…5g
・天日海塩…3g
・ホワイトペッパー（パウダー）…少々
・ガーリックパウダー…1g
・オニオンパウダー…1g
・パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）…3g
・オリーブオイル…20g
・水…50g
作り方
1 キッチンスケールの上にビニール袋を被せたボウルを置き、材料のデュラムセモリナ粉〜パルミジャーノ・レッジャーノまでを計りながら順に入れ、振りながら混ぜる。
2 1が混ざったら、ボウルにビニール袋を戻しオリーブオイルを計り入れてよく揉んで混ぜる。
3 2が混ざったら再度ボウルにビニール袋を戻し、水を計り入れて揉んで混ぜる。
4 台の上にオーブンの天板の大きさのクッキングシート敷き、中央に3を半分置く。
5 オーブンを180度に予熱する。
6 4の上から新たなクッキングシートを被せ、そのクッキングシートの上から麺棒などで生地をできるだけ薄く四角く伸ばす。
7 生地の上のクッキングシートを剥がし、切込みを入れる（後で割りやすくする為なので完全に切れてなくてもOK）。
8 180度のオーブンの上段で約18分焼く（オーブンの機種によって焼き時間が異なりますので調節してください）。焼いてる間に残りの半分ものばして切っておく。
9 8が焼けたら冷まし、持てる熱さになったら、手でパリパリ折れば出来上がり。
TIPS
※揚げないトルティーヤチップスはお子様のおやつとしてもお酒のおつまみとしても大人気のスナックです。
※市販されているスナックの殆どが化学的な食品添加物やオイルなどを使用しています。
※安心して子供達に食べさせられるこのトルティーヤチップスを是非、作って頂きたいです。
※慣れたら作るのに1時間もかかりませんし、洗い物もナイフのみです。
※食感が良くなるのでコーンミールを使用しています。なければ、デュラムセモリナ粉を55gにしてくださいね。
