17. オレンジ香る、甘藷のパウンドケーキ
Torta di patate dolci aromatizzata all' arancia
材料（18cmのパウンドケーキ型1本分）
焼き芋
・さつま芋…中1本（焼き芋を作り100～120g使います）
・お湯（水でもOK）…20g
パウンドケーキ
・全粒粉パウンドケーキ材料Aと同じ（前回記事 参照）
・ダークチョコレート（大人用はカカオ70％～、お子様用はカカオ40～50％）…100g
・オレンジの皮…お好みで
下準備
焼き芋を作る
さつま芋を洗ってキッチンペーパーを巻き、上から水をかけ、キッチンペーパーが水を含んだ状態でアルミホイルをきっちり巻き、オーブントースターで約30分焼く。焼けたらオーブントースターから取り出し、そのままの状態で粗熱がとれるまで置いておく。粗熱が取れたら皮を剥き、マッシュポテトにしてお湯20gを混ぜる（少し塊があってもOK）。
・ 卵を約1時間前に冷蔵庫から出しておく。
・ オレンジをよーく洗い、ワックスを除去し、ゼスターで削るか皮を薄く剥いで、千切りにしておく。
・ 粉類の全粒粉とベーキングパウダーをビニール袋に計り入れ、ビニール袋の上から揉み、振って、ダマをなくしておく。
・ パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
作り方
1～5は、全粒粉パウンドケーキと同じ。（前回記事 参照）
6 5に下準備したさつま芋を入れて混ぜる（しっかり混ぜなくてもマーブル状でOK）。
7 6を型に入れ、トントンと空気を抜き、180度オーブンの上段で19分前後焼く。
8 7に串を刺し、ベタベタとついてこなければ、オーブンから取り出し、軽くラップをしてケーキクーラーなどの上に置いて完全に冷ます。冷めたら型から外し、クッキングシートかラップを敷いた上にケーキクーラーなどを置き、その上にパウンドケーキを乗せる。
9 チョコレートを耐熱容器に割り入れ、湯煎で溶かすか、電子レンジ600W40秒で溶かし、よーく混ぜて艶を出し、8の上からかける。
10 9のチョコレートが乾いたら、ラップをして冷蔵庫に入れて少し冷やし、チョコレートが固まったらオレンジの皮を散らす。
TIPS
※甘薯（さつま芋）はイタリア語でpatate dolci（パタータ ドルチェ）と言います。
※このケーキはオレンジの皮＋チョコレートがいい仕事をしてくれますが、なくても美味しいです。
※茹でたさつま芋でもお作り頂けます。皮ごと茹で、皮をむいてから使って下さい。
