著者詳細
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日本で誕生！もち小麦食べやすさの科学とおうちで作れるレシピ集藤田 修三出版社名：幻冬舎メディアコンサルティングソフトな食感×飲み込みやすさ
次世代の食材のすべてがわかる
・幼児や高齢者の「食べる幸せと安全」を守る
・「モチの食文化圏」に属する日本人好み
・小麦料理すべてに“ソフト感”をあたえる
・“小麦ご飯”にすれば、食物繊維も豊富
人生100年時代の強い味方！
ニョッキ、お好み焼きに、ミルクレープ、パンケーキ……。12のレシピ付き！ -
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