いざという時の命の糧

栄養価が高く、保存も効く――。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。
気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。